Vamos
montar uma tabela com a média de
quantidade
por pessoa:
Prato
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Quantidade/pessoa
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Canapés
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4 a 5 un
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Salgadinhos sem jantar
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12 a 15 un
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Salgadinhos com jantar
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6 a 8 un
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Salgadinhos para coquetel de longa duração
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12 un
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Salgadinhos para coquetel de curta duração
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6 a 8 un
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Sanduíche de metro (1 metro)
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6 pessoas
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Mini sanduíches
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8 un
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Sanduíche
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2,5 un
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Queijo e frios
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150g
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Pão
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50g
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Entrada e Prato quente
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1 un
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Vegetais
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150g
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Arroz
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50g (cru)
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Massa como acompanhamento
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150g
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Massa como prato principal
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200g
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Massa seca
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100g
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Camarão
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70g
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Carne, Aves e Peixes
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180 a 200g
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Churrasco
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300g
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Sorvete
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1 bola ou 150g
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Docinhos
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5 a 6 un
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Doces com chocolate
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4 a 8 un
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Bolo
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100 a 150g
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Bem casados
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2 a 3 un
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Bebidas
Dica 1: Em primeiro lugar é preciso analisar uma série
de variáveis importante sobre a festa, como o tempo de duração da festa. Uma
festa longa com certeza irá consumir mais bebidas. Também é preciso definir se
será um coquetel, almoço ou jantar.
Dica 2: A faixa etária dos convidados também é
importante, normalmente os jovens bebem mais que os mais velhos e as crianças
bebem a metade dos adultos.
Dica 3: Quando será a festa? Inverno, verão? Os tipos
de bebidas variam, no verão o consumo de água, refrigerantes e cerveja aumenta,
e no inverno o vinho é mais consumido.
Não Esqueça: O mais importante aqui é a qualidade, afinal,
nada mais chato do que acordar com ressaca na manhã seguinte porque a bebida
era da pior qualidade.
Refrigerante: 400 ml por pessoa se também servir outras
bebidas e 600 ml por pessoa se servir apenas refrigerantes e água.
Água Mineral: 200 ml por pessoa. Lembre-se: muitas pessoas
não bebem refrigerantes ou apenas diet. Por isso é importante colocar à
disposição dos convidados refrigerantes diet, água tônica e água com gás para
quem não toma bebidas alcoólicas.
Vinho tinto: 1 garrafa de para cada 3 ou 4 pessoas durante
um almoço ou jantar e 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas em um coquetel.
Espumante: 1 garrafa para cada 2 pessoas em uma festa
"bolo-com-champagne", onde o champanhe será servido do começo ao fim
da festa e 1 garrafa de champanhe para cada 8 pessoas na hora do brinde.
Uísque: 1 garrafa de 750 ml para 6 pessoas Cerveja: 2
garrafas por pessoa (se não tiver outras bebidas) ou 1 garrafa de cerveja para
cada 4 convidados se houver também vinho tinto e branco.
Garçons: calcule
1 garçom para cada 15 convidados em coquetéis e 1 garçom para cada 12
convidados em jantares onde os convidados ficam sentados.
Local
Sabemos
que existem muitas alternativas de chácaras e salões para locação para
todo o tipo de evento. São inúmeras opções que variam de acordo com a
quantidade de pessoas, idade, tipo de festa e a quantia que pretende gastar, já
que cada tipo de evento exige uma série de características relacionadas ao
próprio evento. A seguir algumas dicas importantes para fazer a escolha certa:
Não
deixe a escolha do salão de festa para última hora! Nos períodos de alta
temporada e feriados as melhores chácaras costumam ser alugadas com até seis
meses de antecedência. Antecipe a sua reserva e garanta a escolha das melhores
opções.
Localização: Pergunte ao proprietário sobre a localização
precisa do espaço para evento, inclusive as condições de acesso ao local
(estradas), pontos para referência e infra-estrutura da região, como padarias,
mercados, farmácias, bem como as condições de segurança. Agende sempre uma
visita!
Para
quantas pessoas? Respeite o número de pessoas comunicado no ato da locação. É
comum ficar uma lista na portaria com o nome e o número da identidade das
pessoas que irão ocupar o imóvel alugado. Visitantes excedentes muitas vezes
são barrados já na entrada.
Contrato, proteção para as duas partes: Mesmo se tratando geralmente de períodos
curtos, é comum elaborar-se um Contrato de Aluguel e um Laudo de Vistoria, que
detalhe tudo o que foi tratado verbalmente ou por e-mail durante a reserva do
imóvel. Embora o ideal seja um contrato detalhado, na grande maioria dos casos
costumam ser utilizados, com eficiência, documentos mais simples, nos quais
devem constar pelo menos as datas de início e término da locação, o preço, o
local do imóvel e a descrição dos bens que o guarnecem.
Permite
animais? Pensa em levar seu cão ou gato? Verifique antes se é permitido levar
animais de estimação.
Segurança
Independente
do estilo da comemoração, a contratação de segurança para festas é uma alternativa
segura e que demonstra preocupação dos anfitriões em relação aos convidados.
Inclusive, o valet park também garante mais conforto, porque
ninguém precisará se preocupar em estacionar seu automóvel e ainda curtir com
calma a festa. Outro detalhe é que seguranças de ambos os sexos é o mais
indicado, pois a ala feminina será revistada por mulheres e a ala masculina por
homens.
Descartáveis
Em relação aos copos é importante se calcular de 2 a 3 por pessoa, no caso dos de vidro, e de 4 a 5 se forem de plástico. Os copos de vidro devem variar entre tulipas, taças, copos para refrigerante e água, flutes e etc.
Pratinhos, calcula-se pelo número de convidados mais 10% excedente e guardanapos cinco vezes o número de convidados.
Os
dados acima não são regra e sim uma base de cálculo, existem outros fatores que
você deverá levar em consideração, tais como:
- Duração da festa – uma festa animada pode levar mais de cinco horas, a quantidade de comida e bebida deverá ser reforçada.
- Quantidade de
crianças – cada 2 crianças contar como 1 adulto.
- Horário da
festa e dia da festa – se for durante a semana o número de adultos pode
diminuir assim como se for à tarde.
- Festa infantil
ou com muitas crianças – preparar um cardápio especial para elas.
- Lembrancinhas
– sempre oferecidas às mulheres e em festa infantil às crianças.
Se o
seu evento for uma festa para criança e sua opção for um buffet infantil, você
certamente não precisará se preocupar com as atrações. Normalmente um buffet
infantil tem espaço e brinquedos interessantes para entreter as crianças
durante toda a festa, mas se sua festa for em casa ou em um salão de festa
infantil, veja uma lista com algumas dicas de atrações para você solicitar
orçamentos:
- Balão
pula-pula, com monitor.
- Decoração de
mesa infantil.
- Piscina de
bolinha, com ou sem monitor.
- Mágico e/ou
palhaço.
- Barraquinha de
algodão doce e/ou pipoca com operador.
- Barraquinha de
hot-dog e/ou crepe e/ou mini pizza.
Não
importa o tamanho do seu sonho, o ideal é começar a planeja-lo com antecedência
e organização, lembre-se de solicitar mais de um orçamento, em um buffet para
festa com certeza você encontrará pessoas especializadas para te ajudar da
melhor forma possível a realizar o seu sonho.
Créditos: ttpark.com.br
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